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生ハムとアスパラガスのもちもちスペツリ レモンバターソース添え


生ハムとアスパラガスのスペツリ
Photo & Recipe by Gourmet Meat World
焼きたてのスペツリは、モチモチした食感の中にアスパラガスのシャキッ!
そして生ハムの香りが口中に広がります!レモンバターソースでさっぱりと召し上がれ♪
生ハムとアスパラガスのもちもちスペツリ レモンバターソース添え の作り方
■ レシピに使った食材が買えます
パルマハム
オリーブオイル
ミネラルハーヴェスト塩
 
調理時間 下準備10分  調理40分
 
材料
・薄力粉150g
・カッテージチーズ150g
・パルメザンチーズ30g
・卵 2個
・オリーブオイル
・ドライトマト
・バター 20g
・レモン汁 少々
・500万年前の塩
☆アスパラガス(ゆでて細かく刻んだもの)
 生ハム(みじん切り)
 
下準備
・薄力粉はふるいにかけ、カッテージチーズは室温にもどしておく。
・生ハムと硬めにゆでたアスパラガスは細かくきざんでおく。
 
作り方
・薄力粉、カッテージチーズ、パルメザンチーズを良く混ぜ合わせる
 フードプロッセッサを使うと便利です(^^)
・割りほぐした卵2個を少しずつ加えて生地を作る(少しポッテリした感じになる)
・みじん切りにした生ハムとアスパラガスを生地に加える。
・大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸かし、500万年前の塩を加える
・生地を木べらにとりナイフで切るようにお湯の中に落としゆでる



・浮き上がってきたらボウルにとり、オリーブオイルをからめておく
・フライパンにオリーブオイルを熱し、スペツリを両面色よく焼く
・塩コショウで味を整える
・フライパンに澄ましバター、ドライトマトのみじん切りを加えレモン汁を少量加えるソースをつくる
 
 
アドバイス
・スペツリは茹で上がったら、すぐにオリーブオイルをからめておくこと!周りをカリッと焼くことがコツです。
 
いらっしゃいませ
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ホームページ開設 1999年
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