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生ハムとシャキシャキセロリのペペロンチーノ


生ハムとセロリのペペロンチーノ
Photo & Recipe by Yoko
セロリをオリーブオイルで炒めるなんて、ちょっと新しいかもしれません。しゃきしゃきのセロリの食感とニンニクの香りが添えられると美味しいんですよぉ〜♪
それに生ハムが加わって・・・パーフェクトな一品です。
生ハムとシャキシャキセロリのペペロンチーノの作り方
■ レシピに使った食材が買えます
生ハム切り落とし
ミネラルハーヴェスト塩
エクストラヴァージン・オリーブオイル
 
調理時間 下準備の時間 10分 調理時間 10分
 
材料
約4人分
生ハムの切り落とし  約100g
ニンニク  大2片
鷹の爪   2本
セロリ  4本

スパゲティ   約200g
ミネラルハーヴェスト塩

パセリのみじん切り
 
下準備
・生ハムを粗く刻みます。

・セロリを斜めに大きく切ります。

・大きな鍋に湯を沸騰させ、塩を加えたらスパゲティを茹でます。
 
作り方
・フライパンにオリーブオイルを入れニンニクと輪切りにした鷹の爪を入れ良い香りになるまで炒めます。


・セロリを加えて約1分炒めます。


・アルデンテ前のスパゲティと茹で汁をフライパンに加えます。フライパンの中で味が馴染むように煮込みましょう。塩コショウで味を整えます。

 
 
盛り付け
スパゲティを皿に盛ったら生ハムとパセリのみじん切りを散らして、出来上がりです。熱々をお召し上がりください。
 
アドバイス
セロリに食感が残るように炒めるのがコツです。あまり火を通しすぎないようにしてください。
 
メモ 少し甘めの白ワインがお薦めです。
生ハムの熟成された美味しさと、セロリのほんのりと甘い香りと相性が良いです。
少し甘めの白ワインがお薦めです。
生ハムの熟成された美味しさと、セロリのほんのりと甘い香りと相性が良いです。
いらっしゃいませ
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