スペイン風生ハムサラダ　ドライトマト・ドレッシング/生ハム・サラミを使った美味しいレシピ･料理の作り方【生ハムのセレクト販売生ハム.COM】

Photo & Recipe by Yoko

パーティを企画するのに理由はあまり必要ないですよね。
誕生日会、記念日、歓迎会、祝日などなど・・・でも美味しい食材に出会った時にも、友人と笑いながら楽しみたくなりますね(^^)
「ドライトマトで美味しいドレッシングを作ってみたの。
生ハムと一緒にどう？」なんて誘われてしまったら、私だったらワインを持って飛んで行ってしまいそうです♪

スペイン風サラダ　ドライトマト・ドレッシングの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

30ヶ月以上熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木（カサルバ）
生ハム切り落とし
エクストラヴァージン・オリーブオイル
バルセートラウデンセ

調理時間

下準備の時間　10分　調理時間　10分

材料

約４人分
生ハム　　　　　100ｇ
エクストラヴァージン・オリーブオイル（マリネ用）
お好みのレタス
新玉葱　　　　　　中1/4個
全卵　　　　　　　2個
黒オリーブ　　　　お好きな量
＜ドライトマト・ドレッシング＞
ドライトマト　　　約8切れ
完熟トマト　　　　中1個
ニンニク　　　　　1片
パプリカ　　　　　小さじ1/2
クミン　　　　　　小さじ1/4
カイエンペッパー　小さじ1/4、お好みで調節してください
エクストラヴァージン・オリーブオイル　　大さじ3
バルセート・ラウデンセ　　大さじ2

下準備

・生ハムをリボン状に切ります。

・お好みでエクストラヴァージン・オリーブオイルに2，3日漬けておきます。切り落としで硬い部分があって食べにくいという方に便利な食べ方です。しっとりした感触になります。

・玉葱を5mm角に切り水にさらしておきます。
・お好みの硬さのゆで卵を作っておきます。

作り方

・ドライトマト・ドレッシングを作ります。
ドライトマトを粗く刻みます。完熟トマトの種を取り除き粗く刻みます。

ニンニクを粗くみじん切りにします。全てのドレッシングの材料をフードプロセッサーなどに入れピュレ状にします。

出す直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。

・レタスを冷水で洗い水を切ったら一口大にちぎります。

盛り付け

皿にレタスを敷き、生ハム、ゆで卵、黒オリーブ、玉葱を形良く盛ります。たっぷりとドレッシングをかけたら出来上がりです。

アドバイス

フレッシュな香りを添えたい方は仕上げにレモン汁を振りかけてください。またレタスだけでなく、ルッコラ、セロリ、バジルなどを加えても良いでしょう。

メモ

＜ワインのお薦め＞

ここはやはり元気いっぱいのスペインワインがお薦めです。スペインワインはフランスワインと製法が異なりますので、比較的若いワインでも熟成した香りが楽しめます。若くても辛口なスペイン赤ワインとお試しください。

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スペイン風生ハムサラダ ドライトマト・ドレッシング

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