生ハムと洋梨とペコリーノ・ロマーノのお洒落な前菜/生ハム・サラミを使った美味しいレシピ･料理の作り方【生ハムのセレクト販売生ハム.COM】

Photo & Recipe by Yoko

旬の洋梨をシャンパン・ヴィネガーでマリネしました。
イタリアでは洋梨といえば、ペコリーノ・ロマーノ。
そして更に洋梨といえば、生ハム。。。
少し気取ったパーティの前菜にいかがでしょうか？

生ハムと洋梨とペコリーノ・ロマーノのお洒落な前菜の作り方

■　レシピに使った食材が買えます

18ヶ月熟成プロシュートスライス
ミネラルハーヴェスト塩

調理時間

下準備の時間　一晩　調理時間　10分

材料

約４人分
生ハム　　4枚
洋梨　2個
シャンパン・ヴィネガー　大さじ3
水　½カップ
砂糖　大さじ1
ミネラルハーヴェスト塩　一つまみ
コショウ　適量

ペコリーノ・ロマーノ　　約50ｇ

飾り用にミントの葉

下準備

作り方

・まず洋梨をマリネしましょう。洋梨は皮を剥き食べやすい大きさにきります。シャンパン・ヴィネガー、水、砂糖、塩、コショウを混ぜたら洋梨を入れ冷蔵庫で一晩マリネします。

・生ハムを室温に戻します。

・ペコリーノ・ロマーノを細長くスライスします。

盛り付け

お好みのグラスに洋梨をマリネ液ごと入れます。チーズと生ハムを添えミントの葉を飾ったら出来上がりです。

アドバイス

シャンパン・ヴィネガーが手に入らない時はりんご酢などフルーツ系のお酢をお使いください。

メモ

＜ワインのお薦め＞
ここはシャンパンかスパークリングワインなど発泡性のワインを合わせてみてください。テーブルの上がグラスだらけになっちゃうかもですが、お洒落な雰囲気でお楽しみください。

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