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カリカリパンチェッタとインゲンの温サラダ


インゲンとパンチェッタの温サラダ
Photo & Recipe by Yoko
インゲンを裂いてみてください。ぽちぽちっと可愛らしいサラダになります♪
カリカリパンチェッタとインゲンの温サラダ
■ レシピに使った食材が買えます
パンチェッタ(切り落とし)100g
ミネラルハーヴェスト塩
エクストラヴァージン・オリーブオイル
バルセート・ラウデンセ
 
調理時間 下準備の時間 10分  調理時間 15分
 
材料
約4人分
インゲン  100g
ミネラルハーヴェスト塩  適量
パンチェッタ切り落とし   50g

<ドレッシング>
エクストラヴァージン・オリーブオイル 適量
バルセート・ラウデンセ 適量
粗挽き黒コショウ 適量
 
下準備


・インゲンの筋を取ったら写真のように長さを揃えて切ります。

・パンチェッタを粗く刻みます。
 
作り方


・塩をした水を沸騰させ、インゲンを歯ごたえが少し残る程度に茹でます。冷水に取り色が変わるのを防ぎましょう。


・写真のように半分に裂き綺麗に皿に並べます。


・フライパンにエクストラヴァージン・オリーブオイルを入れ中火で温めます。パンチェッタを入れカリカリに炒めた後、インゲンの上にかけます。
 
 
盛り付け
食べる直前にバルセート・ラウデンセと黒コショウを振りかけてお出しします。
 
アドバイス
インゲンはやや柔らかめに茹でると裂きやすくなります。
 
メモ <ワインのお薦め>
軽めの赤ワインがお薦めです。
またはカンパリソーダなどのすっきりしたカクテルが良いでしょう。
<ワインのお薦め>
軽めの赤ワインがお薦めです。
またはカンパリソーダなどのすっきりしたカクテルが良いでしょう。
いらっしゃいませ
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