鶏のささみ蒸しと生ハム　バルサミコ酢ソース/生ハムレシピ♪【生ハム.COM】

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鶏のささみ蒸しと生ハム　バルサミコ酢ソース

by Maya Onozaki

鶏肉でもっともあっさりしたササミをジューシーに蒸し、生ハムの旨みと共にバルサミコ酢ソースで食す。

　鶏のささみ蒸しと生ハム　バルサミコ酢ソースの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

・ハモンイベリコセボ40ヶ月熟成（骨付原木）カサルバ
・ミネラルハーヴェスト塩・フロッシー（粗塩1kg）

調理時間	調理時間40分

材料	鶏のささみ　…　2本生ハム　…　3ｃｍ×7ｃｍ　厚さ1mm　5枚片栗粉　…　小さじ1 長ネギ　…　5ｃｍバルサミコ酢　…　1/4カップ赤ワイン　…　1/4カップ砂糖　…　大さじ1 にんにく　…　すりおろし小さじ1/4 バター　…　8グラム胡椒　…　小さじ1/4 塩　…　小さじ1/4

下準備

作り方	1．鶏のささみの筋を取り、軽く塩とコショウで下味をつける。 2．1に片栗をまぶし蒸す。 3．ネギを1本をそのままガスコンロで焼き、根の方5ｃｍくらいを焦げでまっくろにする。焦がした部分(5ｃｍ)を切り落とす。 4．フライパンにバルサミコ酢、赤ワインを入れ煮たたせ、砂糖、ニンニク、バターをくわえ半分ぐらいまで煮詰める。 5．生ハムをひき、蒸しあがったササミをのせ、付け合せに、ネギの焦げた1枚をむき、甘くなったネギを皿に敷く。 6．5にバルサミコ酢のソースをかけ、胡椒を全体にきかせる。



盛り付け

アレルギー表示

◆レシピには下表内、枠内で◎で印されたアレルギー物質が含まれています。

－	小麦	－	そば	－	卵	－	乳成分	－	落花生
－	えび	－	かに	◎	豚肉	◎	鶏肉	－	牛肉
－	いか	－	さけ	－	さば	－	いくら	－	あわび
－	大豆	－	やまいも	－	くるみ	－	まつたけ	－	りんご
－	オレンジ	－	バナナ	－	もも	－	キウイ	－	ゼラチン

メモ

生ハムの塩分があるので、味つけは薄めに。

いらっしゃいませ

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