生ハム入りポテトバーグ

3個分

じゃが芋（中）　…　3個

小麦粉　…　大さじ１

卵　…　1個

生ハム　…　50g

塩胡椒　…　少々

オリーブオイル　…　大さじ２　

１．生ハムはやや大きめのみじん切りにする。

じゃが芋は皮付きのまま良く洗って、茹でる。串がすーっと入るくらい柔らかくなったら熱いうちに皮をむき、ボウルにあけてマッシュする。

２．マッシュしたじゃが芋に生ハム、小麦粉、卵、塩胡椒を加えて良く混ぜたら、３〜４等分にして楕円形に丸める。

３．フライパンにオリーブオイルを入れ点火。２を並べ入れ中火で両面焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。

（あれば乾燥小松菜をのせます。）

生ハムは硬めの部位と脂の部位の両方入れると良いです。

食べるときは、塩かケチャップ＆マヨネーズがおすすめです。