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豆知識
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茄子と生ハムのトマトソースパスタ


by Maya Onozaki

良質のオリーブオイルをたっぷり使って作った風味豊かなトマトソース。

とろ〜り茄子とコクのある生ハムとチーズが美味しさを引き立てます!

茄子と生ハムのトマトソースパスタの作り方
■ レシピに使った食材が買えます
生ハム 40ヶ月以上熟成ハモンイベリコ セボ(骨付原木)カサルバ

 
調理時間 調理時間20分
 
材料 2人分
スパゲッティー … 180g
水 … 2?
塩 … 20g(大さじ1強)

オリーブオイル … 大さじ3
にんにく … 1かけの半分(みじん切り)
茄子 … 2本
トマトピューレ … 100ml
酒 … 50ml
砂糖 … 小さじ2分の1
塩胡椒 … 少々

生ハム … 16〜20枚
チーズ … 適量
ベビーリーフ … 適量

 
下準備
 
作り方

1.鍋にお湯を沸かす。茄子は乱切りにして水にさらす。


2.フライパンにみじん切りにしたにんにくと、オリーブオイルを入れ点火。


オイルが温まってきたら水をきった茄子を加えて炒める。
茄子がしんなりしてきたらトマトピューレ、酒、砂糖を加え、グツグツしてきたら火を弱め煮詰める。


3.煮詰めている間に1のお湯が沸いたら塩を入れてスパゲッティーを茹でる。茹で時間は表示時間よりも1分程短く。


4.スパゲッティーが茹で上がる頃、2を塩胡椒で味を調節して火を止める。茹で上がったスパゲッティーのお湯をきって、フライパンに移し全体をからめたらお皿に盛る。


5.生ハム、チーズ、ベビーリーフを盛り付けたら出来上がり。

 
 
盛り付け
 
アレルギー表示
◆レシピには下表内、枠内で◎で印されたアレルギー物質が含まれています。


小麦


そば




乳成分


落花生


えび


かに


豚肉


鶏肉


牛肉


いか


さけ


さば


いくら


あわび


大豆


やまいも


くるみ


まつたけ


りんご


オレンジ


バナナ


もも


キウイ


ゼラチン
 
メモ 生ハムのちょっとお洒落な盛り付け例♪
生ハムを縦長に半分〜三つに折って、端からくるくると巻いていくと可愛いバラの花!
ベビーリーフの上にちょんと乗せれば、パッと花が咲いて素敵なお料理に。
生ハムは、白い脂身の部分を上にすると綺麗です。
いらっしゃいませ
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