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アンチョビを利かせた　生ハムのカルボナーラ

by Maya Onozaki

クリーミーなカルボナーラを、生ハムとアンチョビでグレードUP

アンチョビを利かせた　生ハムのカルボナーラの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

・ハモンイベリコセボ40ヶ月熟成（骨付原木）カサルバ

調理時間

調理時間30分

材料

2人分

パスタ　…　200g
生ハム　…　10cm×5㎝　4～5枚
玉ねぎ　…　小サイズ　2分の1個
チーズ　…　ナチュラルチーズ　5㎝×2cm×厚さ5mm
アンチョビ　…　1枚
生クリーム　…　50ml
牛乳　…　50ml
卵黄　…　1個
オリーブ　…　塩漬2個
コショウ　…　少々

下準備

作り方	１．フライパンに玉ねぎを2mm幅の薄切りにして炒め、生クリーム、牛乳を加え、みじん切りに刻んだアンチョビと、2mm幅にスライスしたオリーブを加え一煮立ちさせて、火を止める。２．ボールにナチュラルチーズをすりをろし、卵黄を落とし良く混ぜておく。３．煮立たせたお湯に1%の塩を加えパスタを茹で、アルデンテの状態になったら、1へパスタを入れ点火。４．フライパンが熱くなり具材がグツグツなったら火からはずし、２を手早く流し込みよく混ぜる。５．よく混ざったらもう一度火をかけて、好みの濃さに仕上げる。生ハムは最後に入れて、予熱で軽く火が入る程度がよい。６．コショウをふって盛り付ける。



盛り付け

アレルギー表示

◆レシピには下表内、枠内で◎で印されたアレルギー物質が含まれています。

◎	小麦	－	そば	◎	卵	◎	乳成分	－	落花生
－	えび	－	かに	◎	豚肉	－	鶏肉	－	牛肉
－	いか	－	さけ	－	さば	－	いくら	－	あわび
－	大豆	－	やまいも	－	くるみ	－	まつたけ	－	りんご
－	オレンジ	－	バナナ	－	もも	－	キウイ	－	ゼラチン