春の生ハム押し寿司

酢飯　…　280g

卵　…　2個

生ハム　…　50g

ベビーリーフ　…　30g

白いりごま　…　大さじ1

砂糖　…　小さじ1

塩　…　少々

紅生姜　…　少々

１．ボウルに卵を割り入れ、砂糖と塩を加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、卵液を流し入れる。

すばやくかき混ぜ、半熟状になったところで火を止めてお皿に出しておく。

２．ケーキの型にラップを敷いて酢飯をしゃもじで押しながら詰める。

３．白いりごまを振って、１のたまごを散らす。しゃもじで押す。

４．ベビーリーフを周りに5枚おいて、生ハムを外側から螺旋を描くように並べていく。

５．そっと型からはずしてお皿に移したら、中央に紅生姜をのせ、お皿の周りにベビーリーフをのせたら出来上がり。