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豆知識
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フルーティーなお芋のクリームスープ 生ハムのせ


by Maya Onozaki

ビシソワーズ風のスープにさつま芋をプラスして優しい甘さをを加えました。
水切りヨーグルトの酸味とさつま芋の甘さでフルーティーな味わいです。
生ハムのコクとカリカリのクルトンを合わせて食べるスープになりました。

フルーティーなお芋のクリームスープ 生ハムのせの作り方
■ レシピに使った食材が買えます
生ハム ハモンセラーノ

 
調理時間 調理時間40分
 
材料

さつま芋 … 100g

じゃが芋 … 70g

固形コンソメ … 1個

水切りヨーグルト … 100g

水 … 乳清(ホエー)と合わせて250ml

牛乳 … 80ml

生ハム … 20g

クルトン … 適量

 
下準備

水切りヨーグルトを作る…ドリップ式のコーヒーメーカーにペーパーをセットして、プレーンヨーグルトを注ぎ、3時間以上冷蔵庫においておく。

下に溜まった水分が乳清(ホエー)。

 
作り方

1.さつま芋、じゃが芋は皮を剥き乱切りにして水にさらす。

2.鍋に水、乳清、さつま芋、じゃが芋を入れて点火。沸騰したら弱火にしてコンソメを入れ、柔らかくなるまで煮る。

3.ミキサーに2と水切りヨーグルト、牛乳を入れて攪拌する。

カップに注ぎ、生ハムとクルトンをトッピングしたら出来上がり。

 

 
 
盛り付け

 

 
アレルギー表示
◆レシピには下表内、枠内で◎で印されたアレルギー物質が含まれています。


小麦


そば



乳成分


落花生


えび


かに


豚肉


鶏肉


牛肉


いか


さけ


さば


いくら


あわび


大豆


やまいも


くるみ


まつたけ


りんご


オレンジ


バナナ


もも


キウイ


ゼラチン

 
メモ
いらっしゃいませ
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