イタリアの豚肉及び豚肉加工品の輸入が停止となりました

農林水産省は2022年1月8日よりイタリアからの豚肉、プロシュート パルマ,サンダニエーレ生ハム,コッパ,パンチェッタ,サラミ等含む豚肉加工品全般の輸入を停止しました。 　　　詳しくはこちら⇒

しっとりまったりとした口当たり、マイルドな塩味、パルミジャーノの風味も薫るこなれた美味しさ！
食通の皆様をうならせて来た「パルマハム」。
さらに美味しい24ヶ月熟成ゴールドラベルをお届けします！

ピオ トジーニ社の特徴は何と言ってもパルマ唯一のカンティーナ（地下熟成庫）。
「カンティーナが無くなったら、ピオ トジーニの生ハムも無くなる」とオーナーが言うほど
プロシュートの味と質を大きく左右してしまうカンティーナ熟成。

パルマ・ランギラーノ地方の自然な風だけで12ヶ月間熟成（キュアリング）したあと、
カンティーナの乳酸菌等の良質なバクテリアを活性化して独自の熟成がなされています。

そのピオトジーニ独自の熟成方法は、19ヶ月間でも充分過ぎると言うオーナーに
更なる美味しさを求めた弊社は、さらに長期の熟成をお願いしました！

長期熟成に耐えるパルマ豚肉の選別から始まり、待望の24ヶ月熟成が完成！
熟成度は期待以上の仕上がりになりました。グルメな皆様に是非お試し頂きたい逸品です。